Depuis que j’ai découvert le mode de cuisson basse température chez http://www.papillesetpupilles.fr/ pour les rôtis , je trouve que la viande est tendre est savoureuse. Il faut juste prévoir à l’avance,car la cuisson peut durer entre 2h30, 3 heures en...
Ce n’est sûrement pas la version du bo bun classique mais c’est celle que je fais souvent car elle est rapide. C’est un plat du Sud du Viet Nam. 1 paquet de vermicelle de riz 4 steack haché 1 oignon 1 gousse d’ail 2cc curry 4CS soja 2CS sucre sel,poivre...
La lavande est prête à être récolter, et plutôt que de faire mes sachets parfumés , je me suis lancée dans le gommage. Au départ, j’ai voulu gardé les grains car elles auraient apporter un plus pour exfolier, puis j’ai crains que ça ne bouche la salle...
Ma première verrine aux fruits ! et j'avoue que je l'ai adopté avec mon grand on l'aime beaucoup. J'ai fini par lui donner quelques modifications: pour 5 grandes verrines: 3 jaunes oeufs 140g mascarpone 2 sachets sucre vanillé 5 CS chantilly 1 boîte de...
Les panna cotta ont l'air bien simple à réaliser, aussi je me suis laisse tenter par celui au Kinder, non je ne suis pas du tout accro au kinder...... Pour 6 mini verrines: 3 barres maxi kinder 20cl crème liquide 25g de sucre 1 feuille de gélatine Faites...
Une recette de Chocmiel, les courgettes sont fondantes ,un gratin avec du jus, une viande légèrement grillée avec un fromage fondant. Ingrédients: 500g boeuf haché 2 courgettes 2 tomates 1 boule mozarella ou vache qui rit..... 1 CS tomates concentré 2...
Pour changer du four, j’ai fait mon rôti à la cocotte. Je n’ai pas été déçue, la viande n’était pas sec . Ingrédients: 1 rôti porc 1kg beurre 5 gousses d’ail 3 CS moutarde 1 oignon 1 poignée de champignons 1 verre de bouillon 1/2 verre vin blanc sel,poivre...
C'est une recette DEMARLE et avec les moules mini bouchées c'est génial;ça fond dans la bouche car c'est si petit, si bien qu' il m'arrive parfois de les faire dans mes moules à mini muffins ! mais avec un p'tit café, c'est un régal et les enfants adorent....
Une recette de base excellente pour les accras. Je les ai faites avec juste des crevettes surgelées. C’était très bien. Ingrédients: 500g mini crevettes décongelés 1 CS ail gingembre 1CS curry 400g farine 1 cc levure chimique ( ici il me restait de la...
A gauche crevette au pesto, à droite crevette au curry comté. 2 oeufs 125 g farine 250 ml lait ( ici 150 ml lait +100ml lait de coco) 100g crevettes décortiquées 1cc ail Au choix: 50 g comté + 1cc curry Ou 50g pesto Préchauffer 180º Couper les crevettes...
Ne laissons pas les blancs d’œufs au frigo ou dans le congelateur dans l’oubli ! Avec mes 3 blancs que j’ai cumulé pendant les fêtes, voici de délicieux petits gâteaux vite préparé que l’on peut agrémenter en ajoutant des pépites de chocolat, zeste d’orange...
Très bon cookies mais on ne sent pas les Ferrero, en rajouter davantage la prochaine fois. Ingrédients: 75g beurre 70g sucre 150g farine 1 oeuf 1 cc levure au moins 6 Ferrero rocher Préparation : (avec ou sans batteur électrique) Sortir le beurre pour...
Ingrédients : 1.5kg de poulet ( hauts et cuisses) ou poulet entier épices: 1 bâton de cannelle, 1 anis étoilé,3 clous de girofle,1 piment vert. 1 gros oignon 1 CS pâte ail/gingembre 1cc curcuma 3 à 4 CS poudre de vindaloo ( mélange d'épices indiennes)...
Sortir la côte 1/2 heure avant la préparation. Ingrédients: 800g côte de bœuf huile d'olive 1CS herbes de provence 2 gousses ail 1/2 verre d'eau beurre persillé sel, poivre Facultatif: grain de poivre Préparation: Couper l'ail en 2 et frotter la viande...
Ingrédients: 1.5 verre farine de riz 1/2 verre farine de lentille 2 verres d'eau sel huile ou ghee (beurre indien) Préparation: Mélanger les farines et le sel dans un bol. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Couvrir...
Ingrédients: 6 cuisses avec haut de poulet, garder la peau. 2CS miel 2 à 3CS épices de tandoori 1 à 2 CS piment doux selon les goûts huile, sel, poivre Préparation: Dans un petit bol, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Bien enrober...
Ingrédients: 5 blancs de poulet 1 paquet de chips Tortillas (nature dans cette recette) 1 CS de miel 1 CS moutarde 1cc de paprika ou piment, ou curry….. 1 pincée de sel et de poivre 1 œuf Préparation: Découper les blancs de poulet Dans un bol, battre...
Un mélange indispensable en cuisine indienne et à avoir dans son frigo. La préparation se conserve à peu prés 3 semaines. Ingrédients: 50g ail pelé 50g gingembre pelé 2CS huile Préparation: Couper en morceaux et les mixer jusqu'à l'obtention d'une purée....
Pour cette préparation, j'ai utiliser pour la 1ère fois mon robot pâtissier. Le gâteau était léger et tout le monde a adoré! Ingrédient pour un moule d 18cm : Génoise : (que j'ai fait la veille) 5 oeufs 150g sucre 110g farine T45 40g cacao non sucré Préchauffer...
La vraie quiche Lorraine...Sans fromage. Simple mais tellement bonne. Ingrédients: 1 pâte brisée 200g lardons 4 œufs 200ml crème fraîche 200ml de lait sel, poivre 1 pincée de noix de muscade Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Garnir le moule avec...
Ingrédients: 2 daurades 1 oignon 2 cc ail/gingembre 1/4 cc curcuma 1cc piment 1 boite tomates pelées 125 ml lait de coco 3CS poudre de curry 1 piment entier 2 clous de girofle, 1 fleur anis, 1 bâton cannelle 2 CS coriandre fraîche sel Préparation: Nettoyer...
Sûrement pas des vrais accras, mais afin de liquider mes pauvres surimis du frigo, ces beignets salés étaient les bienvenus.Une base de pâte que je vais garder pour les crevettes,légumes.. Ingrédients: 230g environ 15 bâtonnets de surimi 1 oignon 1 gousse...
Ingrédients: 1kg crevettes roses cuites 1 gros oignon 1CS pâte ail/gingembre 1cc curcuma 1 grosse boite tomates pelées 3 pommes de terres 1cc garam massala 4CS poudre vindaloo 2CS feuilles de coriandre facultatif: des oeufs durs Préparation: Décortiquer...
De belles cassolettes aux escargots, on peut faire une variantes aux noix de st Jacques, saumon..... Ingrédients: 300 g de champignons de Paris ou un mélange 40 cl de crème liquide 1 CS citron 2 gousses d'ail 4 échalotes 1 CS fond d veau 1 pâte feuilletée...
Ingrédients : 200 g de chocolat noir 80 g de beurre 20 cl de lait de coco 200 g de sucre 100 g de farine 1cc levure 4 œufs facultatif: chocolat blanc,kinder bueno Préparation: Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le chocolat avec le beurre...
