Pancake banane coco

Il y a des ratages qui deviennent un succès !

J’étais partie pour faire des beignets à la banane, mais ma pâte était trop liquide et j’ai du tout modifier et finalement c’est devenu un genre de pancake qui a été apprécié….

• 160g farine
• 30g sucre blanc
• 60g sucre de canne
• 100g beurre fondu
• 2 oeufs
• 10cl lait
• 1 banane mûre
• 1 sachet vanillé
• 1/2 cc canelle
• 1 CS jus citron
• 4CS coco râpé
• 1 pincée de bicarbonate de sodium ou levure

Battre les oeufs avec les sucre.

Ajouter la farine, le bicarbonate. Y mettre le lait, puis le beurre.

Ecraser la banane en purée, y ajouter citron,sucre vanillé, cannelle et incorporer à la préparation.

Ajouter le coco, bien mélanger.

Dans une poêle a pancake ( poêle à plusieurs ronds) ou une simple poêle préalablement huilée , mettre la pâte, et retourner au bout de 2 min.