Pakora de légumes

Beignet (badjis) de légumes à base de farine de pois chiche. Ils se font de différentes variantes : légumes, crevettes, farine de riz, acajou....

Ingrédients:

250 g de farine de pois chiches

1 courgette

1 carotte

2 pommes de terre

1 oignon

1 poignée de coriandre fraiche

1 c. à café de garam massala

1 c. à café de curcuma

sel

Préparation:

Raper les légumes de manière homogènes.

Dans un bol, mettre la farine avec les épices , la coriandre et ajouter petit à petit de l’eau chaude (25 cl environ) afin d’obtenir une pâte à beignets bien lisse et pas trop épaisse.

Ajouter les légumes dans la pâte.

Prendre une cuillère à soupe de pâte à beignets aux légumes et poser-la dans le bain de friture.

Dès que les beignets ont pris une couleurs brune, les sortir de l’huile et les laisser s’égoutter sur un papier absorbant.