Tenders/poulet kfc maison

Des tenders croustillants avec cette base de recette. On pourrait le faire avec des pilons, ailes...en adaptant les quantités.

Ingrédients:

• 600g filet poulet/pilons de poulet
• 1 CS paprika
• 1cc poivre
• 1 cc sel

      Chapelure:

• 150g farine
• 1cc curcuma
• 1cc poivre
• 1cc sel
• 3 oeufs

Préparation:

Détailler les filets de poulet de façon à avoir des morceaux de taille moyens et pas trop épais.

Laisser mariner avec les épices.

Allumer la friteuse ou un bain de friture à la casserole. La température doit atteindre 160°C

Dans une assiette , battre les oeufs.

Dans une autre assiette, mélanger la farine avec les épices.

Passer les filets dans la farine puis les oeufs et fariner à nouveau.

Déposer dans l'huile chaude et cuire 5 min.

Sortir les filets et les déposer sur une grille. Laisser refroidir 5 min .

Continuer à frire les autres filets.

Après cette première friture, augmenter la température à 190°C, et replonger les filets 2 min.

Les sortir et déposer sur du papier absorbant.