Quiche pomme de terre /épinard/lardons

Finalement,  on peut agrémenter les quiches comme on en a envie,  j’aurais adoré y insérer des tranches de chèvre mais personne n’aime ce fromage à part moi…J’ai remplacer par la mozzaella…mais ça doit être tellement meilleur avec la chèvre,  joli mariage avec les épinards.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 ou 4 grosses pomme de terre

1 oignon

2 gousses ail

1CS persil

250g lardons

1poignée d’épinards surgelés pour moi

4 oeufs

100g crème fraiche

1 boule mozzarella

Préparation :

Éplucher les pommes de terre,  couper en rondelles

Dans une  poêle,faire revenir les lardons avec les pommes de terre ( ajouter un peu d’huile si nécessaire).

Râpé l’ail et le persil. L’incorporer dès que les pommes de terre sont mi cuits. Mélanger

Ajouter les épinards.

Une fois les épinards décongelés , assaisonner et mélanger délicatement. Ajouter les dés de mozzarella. Arrêter le feu.

Dans un bol, battre les œufs,  ajouter crème fraîche. Incorporer le mélange de pomme de terre et assaisonner.

Verser sur la pâte feuilletée.

Enfourner 200° C pendant 20 min.